こんにちは！
年明けから、どうしてもやってみたくなって、ちょっとしたチャレンジを始めました！
自家製パンチェッタ作りに挑戦しています。
実は1回目は失敗してしまったのですが、2回目からは無事に成功しました。
失敗の原因を振り返ってみると、空気に触れすぎてしまっていた のがよくなかったみたいです。
作り方はこんな感じ。
まず、豚バラのブロックに塩をつけます。
このとき、ただ振るだけではなく、塩の膜ができるように、まんべんなくしっかり塗るのがポイント。
ここがいっちばん大事！
塩をしたらラップでぴっちり包んで、冷蔵庫で1週間放置。
空気に触れないようにすることも大事!!(笑)
1週間後、表面の塩をしっかり落として、今度はスパイスを同じように全体にまとわせます。
その後はラップはせず、そのまま冷蔵庫で乾燥。
この工程では、しっかり乾かすのがポイント！
放置するだけで美味しいパンチェッタができるなんて最高です！
完成した自家製パンチェッタは、パスタにしていただきました～！
これがめっちゃおいしくて！ベーコンとはまた違ったうまみの味がします(笑)
手間はかかるけど、自分で作ったと思うと、余計においしく感じました！
皆さんも簡単なので、1度作ってみてくださいね！
それでは～
